昨日は午前中に弱い雨も上がり、曇り空と涼しい秋風はバーベキューにはベストな気候だ。
テラスにはWeber社のBBQグリルをセッティングして、炭を起こす。
その間に、小坪の魚市場「谷亀」で仕入れてきた魚介類を下準備した。
帆立貝は、うっかりすると指を挟まれて怪我しそうなほどに元気。ナイフを刺しこんで貝柱を外せば、思いのままだ。
身を一口大に刻み、ズッキーニ、バター、にんにくを混ぜて貝殻に戻す。
酒を振りかけフツフツと沸いてきたら、醤油を入れて香ばしい匂い。
トンビたちが低空飛行で近寄ってきて、羽根の模様まではっきりと見える。
次に生きた車海老。皮はパリッと香ばしく、身はプリプリと甘い。
炭に備長炭を足して火力を上げ、サザエ、とこぶし、玉ねぎ、なす、最後はカサゴの塩焼き。
以前は牛肉やソーセージも焼いていたけれど、今は魚介類のみ。
一度に沢山は乗せずに、のんびりと空の様子を眺めながら少しずつ焼いていく。
こんな週末を幾つも過ごしていくうちに、Tシャツはセーターに変わり、ひざ掛けを乗せ、BBQコンロで暖をとるようになっていくのだろう。
その時々に集まった友人たちの満足げな笑顔。今日もまた1つ、記憶のページが増えた。
コメント
うわぁ～っ！締めはカサゴですかぁ！！！
贅沢だなぁ～、羨ましい！
>以前は牛肉やソーセージも焼いていたけれど
趣味でダッチオーブンとかで燻製をやる人が居れば、
楽しみが増えますね！
う、美味そう･･･、贅沢だぜぇ！！
トンビも狙ってたんだね。
去年、鎌倉から江ノ島を廻ったとき、トンビの群れと遭遇。
その飛び姿の美しさに感動しました。
こまちゃん
逗子には燻製作りの得意な人が多いんですよ。
それこそどんな食材でも燻製にしちゃう(笑)、昼間は
美容院のオーナー、夜はバーのマスターなんて人もいます。
亀吉様
空を見てると、トンビの群れとカラスの群れ。
もう少し海に近づけばカモメの群れ。
みんな飛び方が違うのが面白いです。
テラスに座って日がな一日、飛ぶものばかりを見ている週末も
悪くありません。
海のそばもいいですね。
山のほうにもカワウ、トンビがいて川魚を狙ってますが、
カラスがそれを狙ってトンビを追いかけてましたよ。
トンビが魚をキャッチするのは見事です。
魚は鮎かニジマスだと思います。
毎週の屋外でのBBQは若いひと向けのBBQで
スーパーのお肉、さばの文化干し、ホッケが定番。
それとカレー。
※蚊に刺されながらですが・・・。
tsune2様
川べりでのBBQは、いつかは体験してみたい憧れです。
渓流釣りとキャンプをセットにしたら最高でしょうね。
これからは憎い蚊がいなくなるのが、何よりも幸せ？
ブヨがいなければもっと幸せです。
tsune2様
>ブヨがいなければもっと幸せです。
確かに！
ブヨに噛まれた箇所は一週間ぐらい痒いですからね。
ドラキュラの方がマシかも(笑)
蚊に刺されながら作ったのがマーボーゴーヤ。
意味わかりませんね。