我が家の食卓は森林を見下ろす窓に向いている。
朝昼は鳥のさえずりを聞きながら、夜でもカーテンを開けて空を見ながら食事をする。
灯りは白熱灯の間接照明。壁に当たって返ってくる優しい灯りは、テーブルに並んだ料理を美味しく見せる。
服部栄養専門学校の校長、服部幸應氏から「食育基本法」のお話を伺った。
ちなみに食育とは「知育」「体育」「徳育」にプラスした人格形成の基本。
安全・安心・健康的な食を選び、幼い頃から食に関する躾を行い、グローバルな視点で食事情を考えるという3本柱で構成されている。
私が特に興味を持ったのは、食に関する躾。
子供の躾は3歳～8歳までの間、家族で囲む食卓で生まれるのだという。
箸をきちんと持っているかはもちろん、顔色を見て心の悩みを聞きだしたり、言葉使いを直したり、お父さんの仕事を聞かせたりしながら、情緒面の形成を行う。親を尊敬しない今の子供たちは、8歳までの躾が出来ていないのだ。
最も良くないのは孤食。
1人で食べるだけでなく、お父さんはカレー、お母さんはピザ、子供はハンバーガーなんていうバラバラのメニューも孤食に入る。
しかもテレビを見ながら食事をする習慣は日本だけ。バラエティ番組を見て笑うだけの食卓にはコミュニケーションはなく、これも孤食になる。
さらに灯りの選び方も大切。
日本の93.1%の家庭は蛍光灯の下で食事をしているそうだが、蛍光灯にさらされていると免疫力が下がり、食べ物が不味く見えて食欲がなくなるという。
「いっそロウソクの灯りで食べなさい。相手が10歳若く見えて、アンチエイジングにもなりますよ」
最後に笑いでしめた服部先生の顔は、ツヤツヤと健康そのものだった。
コメント
食育については「誰かが儲かる仕掛け」って感じで
良い印象を持っていないんですが、簡単に食べてしまう食事が
実は大変な手間が掛かっているって事を伝える為であれば
とても大切なことだと思います。
大切な命をいただく、って事を理解するだけでも
生命の神秘に触れるきっかけになると思います。
って、キッチンドランカーの寝言かｗ
はじめまして
やはり食事は大切なんですね。
４歳のわが子と食事が出来ているのは、幸せなんですね。
箸の持ち方や、座り方まで煩いおやじをやっていますが、あまり煩すぎるのもよくないのでしょうか。
難しいところですね。
いいお話をいつも読ませていただいています。
ありがとうございます。
頑固オヤジやりましょう(わっしはジゴロでやんす)。
「絶対にしてはいけない行動、言葉」はどんなにうるさがれようが、繰り返し繰り返し 注意しましょう。
「食物は命である」と言うことは、機会ある事に、
耳にタコ(たべちょうぞ～）出来るぐらいに
言うべきと考えます。
こまちゃん
今夜は「鯵とヒラメの刺身」「地鶏の塩焼き」を
頂きました。
その味が美味しいほど、大切な命を頂いてること
に感謝します。
でも付け合せを残してしまう自分はマダマダです。
ひらりん様
いらっしゃいませ(^_^)
お子さんが4歳であれば、煩いなんて思わないでしょう。
むしろ可愛い盛りに躾をする習慣が素晴らしい！
きっとひらりん様の家系に伝わる伝統なのでしょうね。